Mézeskalács díszítés jelképekkel

A megsütött mézeskalácsok kidíszítésük után nyerik el igazi hangulatukat. A díszítésük során többféle alapanyaggal és technikával dolgozhatunk, a színeknek és a mintáknak csak a fantáziánk szabhat határt. A szebbnél-szebb mézeskalácsok otthonunk dekorációi lehetnek, ajándékba is adhatjuk szeretteinknek, de akár a karácsonyfára is felaggathatjuk őket.

Az indiai szimbólumok misztikus erővel bíró motívumok.

 

Indiai motívumok, jelképek

Az ősi indiai motívumokat, jelképeket és szanszkrit szimbólumokat szinte mindenki ismeri. Ilyen például az óm, a szvasztika, a satkona (hatágú csillag), a csakra, a lótuszvirág, a kagylókürt, hogy csak néhányat említsünk a hinduizmus jelpékei közül. Ezek a különös jelképek jelennek meg a jóga szimbólumok világában is.
Krisna fuvolája is népszerű motívum. Itt olvashatsz bővebben róla.

Mézeskalács díszítés

Mézeskalácsot díszíteni nem csak cukormázzal lehet! Sokkal szebbek és finomabbak lesznek a mézeskalácsaink, ha más díszítő anyagokat is használunk, pl. dekorcukrot, diót, mandulát, vagy akár marcipánt. A marcipánt nyújtsuk vékonyra, két folpack közt a legsikeresebb. A kinyújtott marcipánt, a mézeskalácshoz is használt kiszúrókkal, kiszaggatjuk. A mézeskalács figurák tetejét kenjük meg vékonyan mézeskalács mázzal és ragasszuk rá a kivágott marcipán figurákat.
Ételfestékbe mártott ecsettel is különleges lesz a mézeskalács díszítés! Ha a mézeskalács figurák megsültek, kenjük le őket egy kevés vízzel kikevert ételfestékkel.
A mézeskalács figurák felét mártsuk felolvasztott csokoládéba! Míg nem száradt meg, a csokiba is szórhatunk bármilyen finomságot!

Nem feltétlen kell lemondanunk a mézeskalács mázról sem! A magvakat a mázba is beleszórhatjuk. A klasszikus mézeskalács máznál kicsit hígabb mázat, terülőmázat készítsünk! Ezt úgy érhetjük el, ha a mázba kevés vizet keverünk a kikeveréskor. A mázat a mézeskalács figurákra csurgatjuk, és még száradás előtt szórjuk bele a magvakat, a dekorcukrot, esetleg kókuszreszeléket, kandírozott narancshéjat.
Itt egy tuti mézeskalácsmáz, amihez nem szükséges tojást használni.

Összegzés

A mézeskalács díszítése egyszerűen izgalmas: türelmet és ügyességet igénylő feladat. A végeredmény azonban magáért beszél. Egyedi ajándékokat, karácsonyfa díszeket, finomságokat varázsolhatunk akár az ünnepi asztalra, akár egy sima hétvégére. Elválaszthatatlan része ez az adventi időszaknak, hiszen remek családi program, a gyerekek is szívesen vesznek részt a gyúrásban, szaggatásban, díszítésben.

Vegán mézeskalács

Vegánnak lenni nem is annyira táplálkozási stílus, mint életforma. Az állatok kizsákmányolása ellen tiltakozó mozgalom egyre népszerűbb. Aki jógázik, vagy más spirituális ösvényen halad, természetes az ahimszá, azaz az erőszakmentesség elve.

A vegetáriánus étrend és a vegán életmód egyre nagyobb teret hódít. Ezért tesszük közzé ezt a finom vegán mézeskalácsreceptet.

Vegánosítani egy hagyományos receptet nem bonyolult. Vegán mézeskalácsot is könnyedén készíthetünk.

Ami az étkezést illeti vegánnak lenni annyit tesz, hogy semmilyen állati eredetű összetételt nem használunk fel a sütéshez, főzéshez.
Nem fogyasztunk mézet sem- hiszen az is állati eredetű és élőlények kizsákmányolásának terméke, így ez a vegán mézeskalács recept valójában egy pszeudo-mézeskalács receptje.

Vegán mézeskalács receptje

A recept nem súlyban kimért mennyiséget, hanem bögre adagokat ír. A sütemény lényege a fűszerezés, így bátran kísérletezhetünk az ízzel. Használjuk a tipikus mézes fűszereket: gyömbért, szegfűszeget, fahéjat!

Hozzávalók

  • 1/3 bögre olaj
  • 3/4 bögre cukor vagy ízlés szerint édesítő
  • 1/4 bögre melasz, vagy valamilyen szirup (Én ezt a juharszirupot vásároltam hozzá)
  • 1/4 bögre növényi tej
  • 2 bögre liszt
  • 1/2 tk szódabikarbóna
  • 1/2 tk sütőpor
  • 1/2 tk só
  • mézeskalács fűszer keverék

Elkészítés

  1. Egy edényben összekeverem az olajat és a cukrot, amíg a cukor elolvad.
  2. Ezután hozzáadom a melaszt és a növényi tejet is. Az olaj miatt nem lesz homogén, de ez nem befolyásolja a végeredményt.
  3. Ezután összeöntöm a szárazanyagokat is és elkeverem.
  4. Ezután hozzáadom az előzőleg összekevert nedves hozzávalókat és elkezdem gyúrni a tésztát. Ha szükségesnek, adhatunk még hozzá egy kis lisztet. Addig gyúrjuk és szükség esetén apránként még adagoljunk lisztet, amíg egy kevésbé tapadós jól összeállt tésztát nem kapunk.
  5. Ezután lisztezett nyújtódeszkán a tésztát kinyújtjuk és formákkal szaggatjuk a tésztát. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15-20 percig sütjük.

Tálalás

Természetesen a vegán mézeskalácson a máz is vegán. Nagyon egyszerűen készíthetsz mázat ennek a receptnek a segítségével.

Összegzés

A legtöbbször nem bonyolult vegánosítani a kedvenc receptünket. Reméljük neked is ízleni fog ez a vegán mézeskalács!

Gyömbéres mézeskalács – Indiára hangolva

A gyömbér az indiai ételek egyik alap fűszere, főzéshez és emésztési problémákra is használják. Nem csak az édességekhez, hanem a sós ételekhez is alapvető. Mutatjuk a gyömbéres mézeskalács receptet.

Díszítheted indiai módra is. Így kell csinálni mézeskalácsmázat tojás nélkül.

Gyömbéres mézeskalácsból a Taj Mahal-t is elkészíthetjük.
Gyömbéres mézeskalács a Taj Mahal-ra hangolva.

A gyömbérre Európában az angolok kaptak rá, mégpedig a gyömbéres mézeskalács jóvoltából. Ezért nevezik gingerbread-nek vagyis gyömbérkenyérnek az angol teázások csemegéjét. Mondani sem kell talán, hogy valójában ez sem angol találmány. Keresztes lovagok vagy velük utazgató kereskedők hozhatták magukkal Keletről.

A gyömbér és India

A tradicionális hindu gyógyászatban a gyömbér elkerülhetetlen csodaszer. Indiában a teafőzéshez is használják.
A hinduizmusban alapvető dolog, hogy úgynevezett maha-praszáddal kínálják a zarándokokat. Nem csoda, hiszen Krisna szereti az édességet.
Krisna a hinduizmus fő istenségeként ennek a gyömbéres mézeskalács receptnek köszönhetően most már mézeskalácsot is fogyaszthat. Krisnáról részletesebben itt olvashatsz.
Mint mondják Isten útjai kifürkészhetetlenek. Így a gyömbéres mézeskalácsban kelet és nyugat egymásra talál.

A gyömbér hatásai

A gyömbér sok betegség kezelésében hatékony. Évezredek óta ismerjük hatásait és használjuk eredményesen. Felturbózza az immunrendszerünket és melegítő hatása révén alkalmazzuk megfázás esetén.

  • A gyömbér jó a gyomrunkra. Ellazítja az emésztőrendszert és eredményes szélhajtó. Csökkenti a gyomorrontás tüneteit. Ha gyomorégést tapasztalunk, igyunk napi két csésze gyömbérteát és panaszaink azonnal enyhülni fognak.
  • A gyömbért szíverősítőnek is használják, mivel sok káliumot is tartalmaz. A benne lévő mangán pedig az erekre gyakorol kedvező hatást.
  • Megfázás és influenza esetén is hasznos, hiszen erős antioxidáns és segít „kiizzadni” a betegséget. Jól helyettesíti az antibiotikumokat.
  • A gyömbér a migrénes fejfájást is enyhíti.
  • Természetes fájdalomcsillapító hatása is van.
  • Enyhíti az izomfájdalmakat és csökkenti az izomláz tüneteit.
  • Elmulasztja a hányingert, tehát bátran fogyasztjuk utazások alkalmával, vagy a terhesség első hónapjaiban, mikor gyakori a hányinger, hányás.

Gyömbéres mézeskalács recept

Szerencsére a gyömbérnek nem csak a teában, hanem a süteményekben is érvényesül a jótékony hatása. Ez a gyömbéres mézeskalács esetében is így van. Ráadásul nagyon finom!

Hozzávalók

A gyömbéres mézeskalácshoz nem kellenek bonyolult hozzávalók, mindent beszerezhetünk akár a sarki kisboltban is.

  • 45 dkg finomliszt
  • 20 dkg porcukor / ennek megfelelő xilit, vagy más édesítőszer
  • 20 dkg méz (ha lehet termelői méz, diétásoknak mézpótló)
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 tk frissen reszelt gyömbér
  • 1 tk őrölt fahéj és szegfűszeg keveréke
  • 1 tk szódabikarbóna

Elkészítés

Keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd dolgozzuk össze a mézzel. Ha túl száraz, tejjel vagy vízzel hígítsuk. Pár órát letakarva hűvös helyen állni hagyjuk.
A sütőt előmelegítjük.
A ragadós tésztát jól kilisztezett deszkán kb. 2 mm vékonyra nyújtjuk, majd tetszés szerinti formákat szaggatunk belőle.
Helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe a formákat, de nem rakjuk szorosan egymás mellé, mert sütés közben megdagadnak.

 

Mézeskalács díszítés egyszerűen

A mézeskalácsok kidíszítésük után nyerik el igazi hangulatukat. A díszítésük során többféle alapanyaggal és technikával dolgozhatunk. A színeknek és a mintáknak csak a fantáziánk szabhat határt. A szebbnél-szebb mézeskalácsok otthonunk dekorációi lehetnek. Ajándékba is adhatjuk szeretteinknek, de akár a karácsonyfára is felaggathatjuk őket. Annyi azonban biztos, hogy a mézeskalács díszítés egyszerűen kellemes elfoglaltság. A kreativitásunkat is kiélhetjük közben.

Egyedi ajándékokat, karácsonyfadíszeket, finomságokat varázsolhatunk akár az ünnepi asztalra, akár egy sima hétvégére.
A szebbnél-szebb mézeskalácsok otthonunk dekorációi lehetnek.

Mézeskalács díszítés kellékei

Szinte biztos, hogy a cukormáz szükséges a mézeskalács díszítéséhez.

Ahhoz, hogy esztétikusan kerüljön fel a hab a mézesünk tetejére, érdemes egy többször felhasználható nyomózsákot  és egy 0-s méretű sima díszítőcsövet  vásárolnunk. Ezekkel egyenletesen fogjuk tudni kinyomni a habot. Könnyebb vele dolgozni, mint egy egyszerű nylon zacskóval.
Természetesen színezhetjük is a habot, ehhez ételfestéket kell beszereznünk.

A mézeskalács díszítés kellékeit úgy szerezzük be, hogy akár évekig tudjuk használni. Érdemes tehát jó minőségűeket vásárolni.

Egyszerű mézeskalács díszítés

Először is szükségünk lesz magára a mézeskalácsra. Fontos művelet a tészta nyújtása. A kinyújtott tésztának vékonynak kell lennie, mert ha sütés közben megemelkedik, akkor nem lehet szépen díszíteni. Várjuk meg, amíg teljesen kihűl a mézeskalács, és csak ezután díszítsük!

Arany és ezüst színű gyöngycukorral, valamint különböző színű és formájú dekorcukrokkal is díszíthetjük a kisült mézeskalácsokat. Ragasztóként olvasztott cukrot vagy magát a cukormázat használhatjuk.
Ha sütés előtt kifúrjuk a süteményünket, sülés után szalagot is fűzhetünk bele.

Kombinálhatjuk továbbá a díszítést magvakkal. Ha nagyobb magvakat, esetleg kandírozott cukrot használunk, mint például dió, vagy mandula, a nyers tésztába nyomkodjuk bele sütés előtt őket.

Mézeskalács díszítés egyszerűen

A mézeskalács díszítése egyszerűen izgalmas: türelmet és ügyességet igénylő feladat. A végeredmény azonban magáért beszél. Egyedi ajándékokat, karácsonyfadíszeket, finomságokat varázsolhatunk akár az ünnepi asztalra, akár egy sima hétvégére. Elválaszthatatlan része ez az adventi időszaknak, hiszen remek családi program, a gyerekek is szívesen vesznek részt a gyúrásban, szaggatásban, díszítésben.

Erdélyi mézeskalács recept

Ezt az erdélyi mézeskalács receptet régebben vallásos ünnepek alkalmával készítették. Spirituális gyakorlat gyanánt, valamely szent alakját formázták meg.

Így az egyház részben erősen támogatta, részben viszont a fűszerek feltételezett izgató hatása miatt saját papjainak tiltotta.

Az erdélyi mézeskalács története

A erdélyi  mézeskalács  készítése komoly hagyományokkal rendelkezik.

A nádcukor, majd a répacukor modern kori elterjedéséig, a méz volt az egyetlen édesítőszer. A mézből tartós és tápláló szárazsütemény készíthető. Így vált a mézeskalács sok nép több ezer év óta ismert eledelévé.

Az erdélyi mézeskalács receptből szemet gyönyörködtető, keksz nagyságú apró bábok készülhetnek.

Íme a konkrét erdélyi mézeskalács recept

Mézeskalácsból mindenkinek megvan a saját jól bevált receptje. Mindenképpen érdemes kipróbálni az erdélyi mézeskalácsot is, mert hasonlóan a puha bögrés mézeskalácshoz, sütés után egyből puha lesz és az is marad. Persze ami a lényeg, hogy nagyon finom!

Az erdélyi mézeskalács hozzávalói

A erdélyi mézeskalács hozzávalói könnyen beszerezhetőek. Íme a lista:

  • 450 g finomliszt
  • 200 g porcukor
  • 2 kávéskanál szódabikarbóna
  • 1 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék
  • 2 ek vaj (puha)
  • 200 g méz
  • 10 g vaníliás cukor

Elkészítése

Az erdélyi mézeskalács elkészítése egyáltalán nem bonyolult.

A porszerű hozzávalókat átszitáljuk és alaposan összekeverjük. A vajat és mézet jól kikeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztes keveréket.

A tésztát jól összegyúrjuk, alufóliába csomagoljuk, és legalább egy napig hűvös helyen érleljük.

A tésztát kis részletekben nyújtjuk ki kb. 2 mm vastagra. Kiszúróformákkal különféle figurákat vágunk ki, szilikonos sütőpapírral bélelt sütőlemezen, előmelegített (200°C) sütőben néhány perc alatt barnáspirosra sütjük.

A figurákat ne zsúfoljuk össze a tepsiben, mert sokat nőnek.

Jó tanács: ne rakjuk egymásra a forró süteményeket, mert összeragadnak, meghajlanak!

Az erdélyi mézeskalácsot tojásmentes mázzal díszítjük.

Használhatunk különböző magvakat, például tökmagot, napraforgómagot, dióbelet is, ezeket a sütés előtt kell elhelyezni a figurákon. 

Összegzés

Ebből az erdélyi mézeskalács receptből szemet gyönyörködtető, keksz nagyságú apró bábok készülhetnek, melyek egyaránt szépek és ehetők. Tartós házi sütemények, karácsonyfa-díszítésre kiválóan alkalmasak, kirándulásra, tízóraira megfelelően tápláló édességek.

Gluténmentes puha mézeskalács

A most következő gluténmentes puha mézeskalács recept örömére szolgálhat a glutén- és laktózérzékenyeknek, mivel az íze szinte megkülönböztethetetlen az eredeti, búzafinomliszttel készült tésztától.

Puha, gluténmentes mézeskalács csak mézből, hozzáadott cukor nélkül.

Hogyan lesz puha a mézeskalács azonnal

Puha a mézeskalács azonnal abban az esetben lesz, ha narancshéjat és narancslevet keverünk a tésztájába.

Íme a gluténmentes puha mézeskalács recept

A gluténmentes puha mézeskalács recept csodálatosan illatos a benne lévő mézeskalács fűszerkeveréknek és narancshéjnak köszönhetően.

Gluténmentes puha mézeskalács hozzávalók

  • 20 dkg gluténmentes liszt
  • 10 dkg méz
  • 10 dkg margarin (tejmentes vagy kókuszzsír)
  • 1/2 kk sütőpor
  • 1/2 kk mézeskalács fűszerkeverék
  • 1 kis narancs héja és kb. fél narancs leve (biogyümölcsöt használjunk!)

Elkészítés

Ezt a mézeskalácsot viszonylag rövid ideig is elég pihentetni (1-2 óra), de ha szeretnél előre dolgozni, akkor a mézeskalácsot akár már előző este is elkészítheted.

A mézeskalács tésztája összegyúrás után kissé ragadós. A mézes sütiket, így a mézeskalácsot is hűtőben kell pihentetni, hogy a tészta összeálljon és nyújthatóvá váljon.

  • A hozzávalókat összedolgozzuk egy tálban, majd rövid ideig pihentethetjük.
  • Gyúrás után formákat szaggatunk, és már mehet is a tepsibe a süteményünk.
  • Közepes lángon sütőtől függően 10, legfeljebb 15 perc alatt készre süthetőek a figurák. Mivel könnyen megégnek, ne hagyjuk magára a sütőben, hanem ha szükséges ellenőrizzük az alját.

Tálalás

Díszítsd a gluténmentes puha mézeskalácsot tojás nélküli mázzal. Gyerekekkel kellemes, kreatív program lehet a mézesek írókázása.

Összegzés

Egy egyszerű és tökéletes finomság a gluténmentes puha mézeskalács. Csak kiméred, összekevered, átgyúrod, kinyújtod és formázod, és már sütheted is. Könnyen nyújtható tészta, ami nem ragad, sőt a gyerekek is segíthetnek benne. Ne lepődj meg, ha újabb adagot kell készítened, mert annyira ízlik a család minden tagjának.

Puha bögrés mézeskalács

Ez a puha bögrés mézeskalács tészta rendkívül könnyen gyúrható, nem ragad a nyújtófánkhoz és rövid sütési idő után valóban puha bögrés mézeskalácsot kapunk.

Rövid sütési idő, könnyű gyúrhatóság és azonnal puha bögrés mézeskalács az eredmény.

 

A bögrés mézeskalács recept lényege

Ebből a bögrés mézeskalács receptből 100-150 darab mézeskalács lesz belőle, attól függően, hogy mekkora kiszúrót használunk. A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre.

A puha bögrés mézeskalács titka

A puha bögrés mézeskalács az extra puhaságot a szódabikarbónától kapja, amit a száraz összetevőkhöz keverünk.

Mutatjuk a bögrés mézeskalács receptet!

Hozzávalók

  • 8 bögre finomliszt (pont 1 kg)
  • másfél bögre porcukor (30 dkg)
  • 3 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék (vagy fahéj és szegfűszeg keveréke
  • fele-fel arányban)
  • 30 dkg margarin vagy vaj
  • 1 bögre méz (2,5 dl)

Elkészítés

1. A lisztet, a porcukrot, a fűszert és a szódabikarbónát egy nagy tálban összekeverjük.
2. Ezután hozzáadjuk az enyhén megolvasztott margarint.
3. Hozzáöntjük a mézet is. Ekkor fogunk egy villát, és az egészet átkavarjuk.
4. Ekkor kézzel egynemű tésztává gyúrjuk.
5. Ezután jól lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. egy centi vastagra, majd tetszőleges formákat szaggatunk süteménykiszúróval a tésztából.
6. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket, és 180 fokra előmelegített sütőben (alul-felül sütés), pontosan hét percig sütjük őket. Vigyázzunk, ne kapjon színt az alja, inkább többször vegyük ki próbára! Ha kissé még nyersnek tűnik, mikor kivesszük, egy-két perc alatt megszilárdul.

Tálalás

A puha bögrés mézeskalácsot díszíteni is lehet. Ehhez mutatunk egy mézeskalács máz receptet ITT.

Összegzés

A tészta hihetetlen jó, könnyű vele dolgozni és hamar össze lehet állítani, nem ragad, könnyű nyújtani, szaggatni és nagyon szépen sül. A 10 perces időt betartva tökéletes puha bögrés mézeskalács lesz belőle.

Mézeskalács máz tojás nélkül

Közeleg a karácsony, lassan gondolkozhatunk az elmaradhatatlan mézkalács sütésén. Bár kedvelt édesség húsvétkor is, illetve az év bármely napján szeretjük.

Mézeskalács máz tojás nélkül
Így néz ki a mézeskalács máz tojás nélkül

Először is a megfelelő tésztát kell elkészítenünk, kiszaggatnunk és kisütnünk.

Kedvencünk a tojásmentes mézeskalács és a cukormentes mézeskalács.

Ezután jöhet a díszítés. A mézeskalács máz tojás nélkül is ugyanolyan esztétikus és finom, mint a tojásos változatok. Az írókázás kreatív, izgalmas elfoglaltság kicsiknek és nagyoknak egyaránt, egy remek lehetőség egy hétvégi délután eltöltéséhez közösen.

Mézeskalács máz készítés lényege

A mézeskalács máz készítés lényege a cukor, a keményítő és a citromlé. Gyorsan elkészül és könnyű dolgozni vele, ráadásul sem habverést, sem főzést nem igényel.

Mézeskalács máz recept

A mézeskalács máz recept végtelenül egyszerű és könnyen elkészíthető recept. Ételfestékkel színezhető, a vele készült alkotásoknak csak a fantáziánk szab határt.

Mézeskalács máz tojás nélkül recept

A mézeskalács máz tojás nélkül is tökéletesen működik. Az íze is hasonlít, a végeredmény pedig szép, és az ünnepi asztalon sem mutat rosszul.

Hozzávalók

50 g porcukorra
1,5 teáskanál kukoricakeményítőre
1 teáskanál citromlére
2-3 teáskanál növényi tejre (ha ez pont nincs otthon, a víz is jó!)

Elkészítés

Egy tálba szitáljuk a porcukrot a keményítővel, majd belekeverjük a citromlevet. Kanalanként hozzáadunk annyi szójatejet, amennyivel egy sima, de sűrű krémet kapunk.
Használjunk krémkinyomó eszközt, de akár sütőpapírból is csavarhatunk egy tölcsért, amibe a krémet beletöltve elkezdhetjük a díszítést, miután a végéből ollóval kicsit lecsippentettünk. Vigyázzunk, először csak egy egészen kicsit, nehogy nagyon folyni kezdjen a mázunk.
Ez a cukormáz megszárad majd a mézesünk tetején. Ha szeretnénk további díszítést is használhatunk: színes cukrokat, csoki reszeléket, magvakat, aszalványokat is szórhatunk a mázra. Érdemes kb. fél percet várni a máz felkenése és a szórás között, hogy ne süllyedjenek bele a nagyobb darabok.

Összegzés

Az így elkészült mézeskalács máz tojás nélkül tökéletesen alkalmas a sütinket díszíteni, amelyeket elfogyaszthatunk, ajándékba adhatunk, vagy lakásdíszként használhatunk. Ha már meg van a rutin, kísérletezz bátran és meséld el nekünk az eredményt!